Beirute vegetariano

preparo: menos de 30 minutos
* Serve: 3 a 4 porções 
* Tipo de receita: vegetariana

Ingredientes 
* 4 pães sírios
* 1 pepino médio cortado em cubos pequenos
* 1 cebola roxa média cortada em cubos pequenos
* 1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos 
* 1 cenoura ralada
* 6 folhas de repolho picado
* 1 colher (sopa) de cebolinha picada 
* 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 
* 1 xícara de maionese vegana (receita em seguida)
* folhas de hortelã a gosto 

Modo de preparo 
1. Corte os pães ao meio na horizontal, formando uma bolsa e sem separar as duas partes. Reserve. 
2. Em uma tigela grande, junte o pepino, a cebola, o tomate, a cenoura, o repolho, a cebolinha, a salsa, a hortelã e tempere com sal e vinagre. Reserve por 5 minutos. 
3. Acrescente a maionese e misture de baixo para cima até envolver todos os ingredientes.
4. Recheie os pães com a mistura e sirva em seguida. 

VARIAÇÃO - de preferência, substitua o pão sírio normal por pão sírio integral. 
DICA - para servir em festas, prepare o recheio e utilize mini pães sírios. Se desejar, você pode acrescentar sementes de gergelim ao recheio antes de preparar os sanduíches.


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